Roti (pan plano indio)con Pesto Kotahi


6 panes / 5-10 minutos de cocción/ 60 minutos total preparación


Receta: Paula Posada @gathulu


Ingredientes

  • 2 Tazas de harina de trigo

  • 2 Tazas de agua

  • 1 a 2 Cucharadas de Pesto Kotahi (a temperatura ambiente que el aceite este liquido)

  • 1 cucharadita de sal


Preparación


  1. En un tazón revuelve la harina con la sal

  2. Añade la cucharada (1 o 2 según el gusto) de Pesto a temperatura ambiente. Revuelve la mezcla hasta obtener boronas.

  3. Agrega el agua y amasa hasta lograr una textura consistente.

  4. Amasa durante 8 minutos doblándola de afuera para adentro, de este modo se incorpora aire a la mezcla y va tomando elasticidad y se va volviendo más suave.

  5. Cubre el tazón con una toalla y déjala reposar durante 45 minutos

  6. AL cabo de los 45 minutos de reposo divide la masa en 6 partes iguales. Con cada parte haces una bolita, espolvoréalas con harina para que no se peguen.

  7. Precalienta una sartén antiadherente o comal en fuego bajo.

  8. Cada bolita con un rodillo la aplanas lo mas delgado que puedas pero que no quede translúcida. Ten en cuenta que la superficie debe estar enharinada sino se pegaran.

  9. Pon un poco de mantequilla en el sartén y pon el primer Roti. Al cabo de 6 segundos voltéalo y así durante 30 a 50 segundos, debe inflarse y quedar dorado. Con una espátula lo puedes presionar contra el sartén suavemente para que tome color y se cocine mas parejo. Ten cuidado con el vapor que sale del pan.

  10. En una olla o un contenedor pon una toalla limpia y vas guardando los Rotis hechos dentro de la toalla.

  11. Tápalos para que conserven el calor.


TIPS

Esta misma receta la puedes hacer reemplazando el pesto por una cucharadita o 2 de nuestro Curry Amarillo Kotahi.

Este Roti puede acompañar cualquier comida o ser el protagonista en un desayuno o Brunch.

Recomendamos hacerlos para servir inmediatamente




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