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Arroz al Curry Amarillo Kotahi


2 personas / 30 minutos de cocción/ 40 minutos total preparación


Receta por: Paula Posada @gathulu


Ingredientes

  • 1 taza Arroz

  • 3 tazas de agua

  • 1 Cucharada mantequilla

  • 1 Cucharada Curry amarillo Kotahi

  • 1 Cucharada Mealo de chile y limón Kotahi

  • 1 Cucharada ajo macerado

  • 1 Cucharada Cebolla larga picada

  • 1/4 taza Zanahoria picada en cubitos

  • 1/4 taza pimentón rojo picada en cubitos

  • 1/4 taza Arveja

  • 1 chorizo

  • Sal

  • Para servir:

  • Aguacate

  • Cilantro picado

  • Limón

Preparación

  1. En un sartén profundo o Tahine pon la mantequilla a derretir, echa el ajo y la cebolla, doralos por 50 segundos

  2. Añade todas las verduras picadas, el chorizo y una cucharada generosa de Curry Amarillo Kotahi. Saltea durante 2 minutos.

  3. Añade el arroz, revuélelo y saltea 20 segundos e incorpora el agua, el Mealo Kothai y la sal.

  4. Una vez el agua empiece a hervir tápalo por 10 minutos y pon el fuego en bajo. (Revisa el nivel del agua y la dureza del arroz durante este tiempo)

  5. Destapalo, revisa si ya están blandas las arvejas y el arroz. Si ya están a punto, sube el fuego a medio para terminar de secarlo. En caso de que no esté aún, taparlo a fuego bajo otros 5 minutos.

  6. Para servirlo acompáñalo con cilantro picado, aguacate y limón al gusto.


TIPS

En vez de agua se puede utilizar un fondo sea de vegetales o de algún tipo de proteína animal.

Recuerda que lo que te quede de está receta, lo puedes usar en calentados o en croquetas si se les añades un poco de queso y huevo.

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