Vegetales al horno con curry amarillo y melao de chile y limón Kotahi


Receta: Paula Posada @gathulu


Salsa verde tipo mexicana para preparar diferentes platos o servir directamente
Nuestras fotos son de recetas reales.

4 personas / 45 minutos de cocción/ 50 minutos total preparación


Ingredientes

  • 1/2 taza Zanahoria

  • 1/2 taza Coles de Bruselas

  • 1/2 taza Cebollas Rojas pequeñas

  • 1/2 taza Hinojo

  • 1/2 taza Pimentón

  • 1/2 taza Papa nativa o papa richi

  • 1 cucharada de Curry amarillo Kotahi

  • 1 cucharada de Melao de chile y limón Kotahi



Preparación

  1. Se cortan en trozos grandes todos los vegetales (cebollas, coles en cuartos) se ponen en una refractaria.

  2. Se precalienta el horno a 200cº

  3. Se mezcla en un recipiente el curry, el aceite y el jugo de naranja y se incorpora la mezcla a los vegetales. Se revuelve bien para que todo queden bien impregnado de la mezcla de curry.

  4. Se mete la refractaria de los vegetales al horno por 20 min.

  5. Pasados 20 min, se saca y se le agrega la cucharada de Melao Kotahi. Se revuelve y se deja otros 20 min en el horno.

  6. Los últimos 5 -10 min se ponen a dorar.

  7. Sacar del horno, espolvorear cilantro, agregar un chorro de medio limón, revolver y a la mesa!

  8. Si lo quieres acompañar con una tajadita de aguacate no le sentaría nada mal!


TIPS

La naranja se puede cambiar por limón

Se recomienda servir con aguacate y mas limón por si se quiere mas ácido.

Revisa y revuelve los vegetales constantemente eso evita que se pequen y se doraran mas homogéneamente.

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