Papas bravas en alioli de melao de chile y limón


2 personas / 20 minutos de cocción/ 30 minutos total preparación


Receta: Javier Beltrán @elreydelreval


Ingredientes


  • 1 taza Papa en cuartos o Papa Richi

  • 1 taza Aceite de oliva

  • 3 dientes De ajo

  • 1/4 taza Melao de Chile y Limón

  • Sal


Preparación

  1. Se cortan las papas en cuartos y se ponen a cocinar en una olla con agua durante 20 min

  2. Mientras las papas se cocinan, en la licuadora se ponen los ajos, el melao y se comienza a procesar

  3. Poco a poco vas vertiendo el aceite en la licuadora mientras esta mezcla todo, irás viendo como la mezcla se espesa poco a poco a medida que el aceite se incorpora.

  4. Agregas la cucharada de limón y la sal.

  5. Procesa la mezcla hasta tener la consistencia deseada de alioli (como una mayonesa) y la reservas para el final.

  6. Revisa si las papas ya están cocidas (para esto hundes un chuchillo y deben estar tiernas).

  7. Escurres las papas, las pones en la fuente donde las vas a servir y las mezclas con el alioli, puedes rallar un limón y esparcir cilantro o perejil


TIPS

Si quieres tus papas más bravas puedes doblar la porción de Melao de Chile y limón

Es un plato que se puede servir caliente o frio

El alioli aguanta verduras cocidas, crudas y todas las carnes es una salsa para acompañar

Para darle mas acidez le puedes agregar 1 cucharada de vinagre de cidra o jugo de limón


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