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Vegetales al Pesto Kotahi


2 personas / 15 a 20 minutos de cocción/ 30 minutos total preparación


Receta: Por Paul Posada @gathulu



Ingredientes

  • 1 Cucharada aceite de oliva

  • 1 Cucharada ajo macerado

  • 1 Cucharada Pesto Kotahi

  • 1/2 taza de zuccini en cubos

  • 1/2 taza pimentón rojo en cubos

  • 1/2 taza zapallo en cubos

  • 1/2 taza cebolla cabezona en cubos

  • Sal

  • Pimienta


Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 °C

  2. En una bandeja antiadherente pon todos los vegetales, rocíalos con el aceite de oliva, sal y pimienta. Revuélvelos y mételos en el horno por 5 minutos.

  3. Pasados los 5 minutos, sácalos y mézclalos (para que la cocción sea pareja) y llévalos otros 5 min o más al horno.

  4. Revisa que los vegetales ojalá tengan algunas punticas tostadas, sácalos y emplátalos en una fuente honda.

  5. Agrégales la cucharada de Pesto Kotahi mezcla bien para que el Pesto quede incorporado en todos los vegetales.

  6. Sírvelo para acompañar cualquier preparación que hagas.


TIPS

Puedes adicionar más queso parmesano (nuestro Pesto Kotahi ya lo trae).

Para hacerlo como plato principal, solo pon una Burrata entera en el centro de una fuente plana con las verduras alrededor

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