Albóndigas de cerdo y cítricos acompañadas con salsa verde


Salsa verde tipo mexicana para preparar diferentes platos o servir directamente

3 personas / 30 minutos de cocción/ 50 minutos total preparación



Ingredientes

  • 1 taza de Carne molida de cerdo

  • 1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco

  • 1 cucharada de Ralladura de Naranja

  • 1 cucharada de Cebolla en rama

  • 1 cucharada de Ajo macerado

  • 1 huevo

  • 1 taza de Harina de coco o ralladura de coco seco



Preparación

  1. Mezclar la cebolla, el cilantro, la ralladura de naranja, el ajo, el huevo y la salsa de pescado.

  2. Incorporara la carne y el coco a la mezcla, amasar con las manos un rato hasta que todo este homogéneamente distribuido.

  3. Armar las bolitas según el tamaño que se quiera. Recuerda que entre mas pequeñas más rápido se cocinan.

  4. En una sartén a fuego alto se pone la mantequilla a derretir.

  5. Una vez esté caliente y derretida la mantequilla poner las albóndigas y dejar dorar tapadas.

  6. Voltear cada tanto para que queden de un color parejo, y dejar tapadas para que se cocine el interior.

  7. Una vez cocidas y parejamente doradas servir y acompañar con Melao de chile y limón o salsa verde

TIPS

  • La naranja se puede cambiar por limón.

  • El coco se puede remplazar por sémola de maíz o pan seco viejo.

  • La salsa de pescado se puede remplazar por salsa de shitake o sal.

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